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第596章 商定
处理完鲅鱼,午餐就开始了。
适合金枪鱼的刺身,工艺相对比较简单。
出港前周岩已经考虑到了会做刺身的情况,提前让人采购了东瀛山葵和酱油。
而刺身最主要的工艺,切,对于“刀工满级”的周岩来说,自然是轻松得不能再轻松了。
本来船上就有厨师队伍,周岩也只是切了几块示范了一下,给厨师们叮嘱了一下刀工的要点,摆了几个盘,作为范本。
金枪鱼配上出海前采购的北极贝、甜虾、水煮芦笋,看起来好几K的刺身就完成了。
盯着厨师们做了几盘之后,周岩便开始准备香煎金枪鱼。
因为担心自家人吃得不太习惯,周岩还专门做了中式的香煎金枪鱼。而林盛飞和张菲菲那边,则是妥妥的西餐煎法:黑胡椒腌制、黄油煎到七分熟,撒上香料。
西餐的烹调方式是最大限度地保留了食材的营养成分,可对于不太习惯西餐的人来说,黄油的奶香混合着黑胡椒的麻辣,再堆上一堆乱七八糟的香料,那味道,着实有点拿人。
林大少爷高中毕业就出国留学了,在国外一呆就是六七年,早就熟悉了西餐的口味。
可张菲菲就不一样了,虽然也在国外留学,可一起留学的好几个都是老乡,吃不惯西餐,就自己下厨,因此对于正宗的西餐,不太感冒。