第268章 老式火锅

许富强感叹：“已经很久没这么吃过火锅了，上一回吃都感觉是轻知还很小的时候。”

“我记得就有一回过年吃年夜饭，在阿公家吃过，后来都没见过这炉子了。”许轻知迫不及待夹了一筷子粉皮。

这会儿的粉皮煮的正好，不会一夹就断，有点韧性但又特别的软。

“后头家里人多了，就这么一个炉子，就没弄过了。”许冬如看着那炉子，这还是老婆子挑的，当时买的还不便宜，质量倒是好，放在柜子里，都这么多年了还能用。

张启觉得新奇：“我还是第一回见这种炭烤的火锅炉子，这煮的味道还真不错，感觉跟平时在外头吃的有点不一样。”

自家粮食喂养的鸭子，肥肥美美，一刀劈开，那肥瘦纹理都好看的不行，鸭子剁成一块一块。

杀鸭时的鸭血此时还未完全凝固。

一勺茶油下锅，等油热时，先将难熟一些的鸭腿和鸭头提前下锅炝炒，之后在倒入剁碎的鸭肉炒干水分。

老姜、蒜瓣得下的多些，用少许啤酒去下鸭子的腥味，下些调料。

霸道的整整小半碗的红辣椒下进去，加上几根独特的酒壶辣椒，翻炒几下，味道一下就出来了，鲜艳的色泽，惹得人光看着就垂涎欲滴。

王燕梅：“那肯定，外头那些火锅辣辣的，我吃过一回就肚子疼，看新闻有些黑心店还把人吃过的汤等干了又回收再给别人吃嘞。瞧咱这骨头汤，多营养。”

张启道：“阿姨，现在专家说汤里其实没啥营养，是脂肪和嘌呤，你信不信？”

最后下入灵魂鸭血，转小火，翻炒搅拌。

一道味道正宗，香辣下饭的梅城血鸭便做好了。

菜一端出来，空气里都弥漫着霸道的香辣味。

许轻知又炒了几个小菜，做了一份水蒸蛋。

一桌子人围坐在桌前，晚饭开动了。