第五百三十一章 水上漂

“就是咱们的食材随时随地是最好的，客人来了就能吃。而不像咱们现在固定的做中餐，晚餐或者是夜宵，在这三个餐点之间，还有一大段空闲的时间。这段时间不是没人来吃东西啊，而是咱们提供不了更好的服务，毕竟在做三餐时，我们还是要有很长时间来准备，这一点相信新年哥和广川哥，你们这段时间是最有感触的吧？”

林海丰看了一眼二人。

两人赶紧点了点头。

“那你是什么想法呢？”

韩应宁眨了眨眼睛，问道。

“海丰，是啊，这名字似乎……”张广川也觉得有些不对，言语间，有些犹豫。

陈新年没有做声，看向了韩应宁。

虽然韩应宁同样有些疑惑，不过稍作思考后，问道：“海丰，为什么要叫这个名字？”

“我先不说为什么要叫这个名字，先讲讲我们三兄弟餐馆。”林海丰笑道，向后一靠，安逸的看着众人，“咱们现在三兄弟餐馆主要做的是炒菜以及将要做的夜宵，不过我知道这并不是长久之计。我想将来饮食界的发展，真正要赚钱的话，并且做出特色品牌，肯定会走向自助化以及方便化的道路！所谓自助化，也就是由食客自己来选择要吃的食材，方便化，就是随时随地的来吃东西。”

“自助化和方便化？”

“所以我就想着，咱们餐馆以后的主要饮食经营方向，或许可以走向特色自助火锅。”

林海丰笑道。

“自助火锅？”

韩玉明眼睛一亮。

“是啊！”林海丰点头道，“咱们现在做三兄弟餐馆呢，基本上还是走的传统餐馆的模式，主要是依赖于师傅做菜的好坏。万一哪天师傅情绪不对，或是因为某些原因离职，这菜的味道肯定会变。随着咱们餐馆越来越多，到哪里去找那么多合适的师傅呢？还有一点，当国家经济不断变好，人们生活水平提高，什么肉啊鱼啊之类的已经吃厌了，去餐馆吃多了，其实也就是个味道，这个时候如何使食客再进馆子就得看各家的本事了。这时，时刻去店子里，更是想要去吃一吃自己想吃的东西，而不仅仅是为了消灭饥饿和打发肚子。因此，对于餐馆的需求自然就高了，统一的菜品，统一的食材，恩恩，太过于单调，消费者总有吃厌的那一天。”

“你们之前不是说要追求利润率吗？老是做这一类的炒菜，哪怕将来做大了，利润率也高不到哪去。如果不增强食客的体验感，而是强行的提高菜品价格，这样增加利润率，那这店子是绝对做不下去的，所以，给食客更多的选择，这是最好的！”

“方便化，你说的是？”

张广川问道。